芋煮

この季節になると一度は考える事、芋煮用の鍋こんなんが欲しい・・・・・

夜にこれだけ作っても大抵次の日の夜には食べ終わります。

パスタ鍋は別として、家にある中で汁物を作るのに一番でかい鍋で作ってますが、まったく足りない。

今回は、豚肉・大根・里芋・白菜・人参・ネギ・玉ねぎ(甘みが出るから隠し味程度に好きで入れてます)、調味料はみりん・酒・味噌(2種類入れるとおいしい)・しょうゆ(隠し味程度)、本当は豆腐も入れたかったけど、あふれてるから断念。

ちなみに生まれてから仙台に来るまでずっとしょうゆ味だったせいか、私が作るのは味噌味の芋煮です。

たくさん作った方がおいしいと思うし、いっぱい作りたいのになぁ～

けど、この季節しか欲しくないのに買うのって無駄にしかならない

でかくてかさばるから場所も取るしねぇ。

シーズンが終われば諦めもつくのですが、芋煮シーズンは始まったばかり。

芋煮は好物なんだけど、作るたびに鍋問題が悩みの種になります

赤ジソジュース

明日から小学校はお休みになります。

夜ごはんだけでなくて、昼ごはんにも悩む日々が開始されますよ・・・

さて、おいしくて大事に飲んでた梅ジュースですが、あっという間になくなってました。

悲しい(*´；ェ；`*) うぅ・・・

梅もそろそろ終わりですし、次の飲み物として、

赤ジソです。

1束158円という安さ

葉っぱを全部むしりとってみたら、重量が240ｇ。

　水でジャバジャバと何度か洗ってから軽く水を切って、沸騰したお湯の中に投入。

茹でると赤ジソが青ジソになります。

かき混ぜたり、浮いたのを押し込んだりしながら10分程煮込み、ザルにいれてこします。

この葉っぱもあとで絞りました。

←これが酢を入れる前の色。

←こっちが酢を入れた後の色です。

鮮やかになりますねぇ～。

葉っぱをのけてから、砂糖とお酢を投入して5分くらい沸騰させて終了です。

レシピは、

赤ジソ　240ｇ　　水　900ｃｃ　　三温糖　400ｇ　　お酢　200ｃｃ　

味見したらちょっとぼやけた味で、こないだまで飲んでた梅ジュースのがおいしいと思うし好きです

おばぁちゃんのお友達のお家で飲んだ赤ジソジュースはもっとおいしかったんだけど、何がいけないんだろう。

あとで電話して聞いてみようかしら・・・・

私としてはもそっとお酢を追加しても良さそうな気がしますが、まずは子供たちに飲ませてみてからにします。

だし は夏の味

晩御飯に悩む毎日。

週末は実家だからあんま購入したら無駄になるし、かといっておかずがそこそこ並んでないとご飯が食べられない。

そういえばＧＷに旦那の実家に行った際、義兄夫婦がスーパーで「だし」を購入してきてました。

懐かしくなって食べてみたらおいしかった～。

実家にいた当時の夏場はよく食べた記憶があるけど、結婚してから1～2度作った程度で旦那の反応悪くてそれ以来食べてなかった・・・・

「だし」と言ってもわからない人が多いかもしれないので、参考レシピ、

山形のだし

山形のだし　で検索すると結構出ます。

夏野菜をみじん切りにしてまぜると出来上がりっていう、簡単なレシピ。

レシピのように上品に納豆昆布をお湯で戻したりなんてしてないし、みじん切りしたのをそのまま混ぜてたような気がするけどｗ

ちなみに実家で作ってたのは大根もたまねぎも入ってなくて、ナス・きゅうり・みょうが・大葉・オクラ・ゴマ・かつぶし、あればねぎとか納豆昆布、それに醤油のみって感じだったかと思われます。

納豆昆布ってこれ以外あんま使わないからねぇ～

豆腐にかけたり、食欲なくてもこれだとご飯が食べれたのに、最近は普通にしてても食欲あるから別に・・・・・

思い出したら食べたくなった。

よし、材料がそろったら今晩のおかずにしよう。

応用編

娘がやってる夏休みの工作の目処がついた今日この頃。

なんにもなければ明日か明後日までには完成するでしょう。タブン・・・

子供たち来週は学校なんだなぁ～。

問題は、息子の宿題が終わってない

1年生になったばっかりでわかってないとはいえ、集中力が続かず困ったものです。

さて、そろそろいいかと梅干を食べてみたところ、干した直後の強烈なすっぱさも消えまろやかさが出てきてました。

そんな訳で、

お昼はまぜまぜ梅ご飯。

梅干を叩いてみりん・めんつゆ・ごま・シソを混ぜてのご飯。

シソ嫌いの息子からは見向きもされませんでしたが

　　　　　　　　　　

以前に撮って忘れてたきゅうり入りバージョン。

小松菜入れてもおいしいです。

こっちは砂糖少々入ってたかも。

まだ酸味が強いので、砂糖入れた方が食べやすかったかもなぁ～、と反省。

お盆入って数日間の暑さが嘘のように涼しい毎日。

雨も降ったりして、このまま夏休みが終わってしまうのがちょっと寂しいような、そんな日です。

欲求

醒めてた料理熱が復活しつつあります。

数日前に発酵ナシのクリスピータイプのインチキピザを作ったのですが、ふわふわしてもちもちしたパンが食べたい欲求が日増しに高まるばかり。

しかも出来立てが食べたい・・・・

自宅にＨＢもあるんだし、といつものところでレシピ検索。

そして、

     ちょっと焼きすぎたけど、ヨーグルトのちぎりパン完成

　生地に米粉を少し混ぜ込んでみたのですが、ふわふわ＆もちもちしてておいしい

幸せ～。

そして、調子にのって

惣菜パンも作ってみました

こちらも米粉入り。

手作りパンは、作った初日が一番おいしいなぁ～と私は思います。

ヨーグルトパンは、次の日のほうがおいしいと書いてあったのですが、私はイーストの匂いが気になってしまってイマイチでした。

ちなみにレシピはここです。

惣菜パンも同じ方のレシピにあります。

ちなみに今回は30ｇ程度を米粉にして作ってみましたが、パン用米粉じゃないのであまり多く代用してしまうと膨らみやら味がまったく違うようになりそうです。

ご飯は大好きなのですが、パン作りも面白いですね･:*:･ﾟｄ(≧∀≦)ｂﾟ+.ﾟ

花見

市内の桜は、ほぼ満開だそうな今日この頃。

私が住んでる所はちょっと山に近いせいもあり、やっと咲いてきたような感じです。

友達とすぐそこの公園でお花見がしたいと子供から要望があり、花見弁当作りました。

冷蔵庫が壊れてるからと、おかずは簡単なやつにしたので、おにぎりくらいは何か変わったのを作ろうと、再びクックパド参考で社長おむすびなるものを・・・・

中身はおかかチーズ。

社長よりも、政治家っぽい？？

よく食べる子なので、6個。

しかし、以前作ったトトロ弁当もそうだったけど、反応が薄い。

帰宅したら感想よりも、マリオカートに一直線でしたよ

お弁当どうだった？と聞いたら、適当に作ったポテサラとか、ハムチーズがおいしかったと友達が言ってたと・・・・・

おにぎりは？と聞いてやっとで

「すごいって言われた！！おもしろいって！」

ですって。

ま、キャラ弁とかそういうのは自己満足ですし、こんなものなのかもね

にこにこパンチ 販売元：ニッセン ニッセンで詳細を確認する

小豆

自作のあんこが食べたいなぁ～と思い立ち、作ってみました

クックパドでﾚｼﾋﾟを見ながら・・・

3回煮流して、説明詳しく読んでなかったもんだから、潰せるくらいになったのも再び煮流して、砂糖入れて一晩。

そして煮込んで、完成

塩を少し足して味を調えて・・・・

塩入れる前と後では味がこんなに違うものなんだ～とビックリしました。

砂糖は控えめに220ｇだけなんだけど、程よい甘さと柔らかさ。

(*≧m≦) ｵｲｼｽｨ~!!

いや、案外簡単にできるものなんだねぇ～。

しかしおはぎの時期は過ぎてしまったし、このあんこで何を作るべきかなぁ・・・